"Фунчоза" с баклажанами по Дюкану - Рецепты для диеты Дюкана

«Фунчоза» с баклажанами по Дюкану

~~Атака~~

Чередование БО/ЧБ

Стабилизация

Закрепление

Если вы любитель острых и пикантных закусок, то этот салат для вас.

Мне очень понравилась идея заменить фунчозу вермишелью ширатаки. Салат настоялся и порадовал меня как вкусом, так и долгой сытостью за счёт ширатаки.

Необходимо:

Баклажаны — 2-3 шт
Перец болгарский — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Ширатаки (вермишель, спагетти) — 1 уп.
Помидор — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубка
Зелень — у меня зелёный лук и петрушка
Специи для корейской моркови или отдельно кориандр, чёрный и красный перец
Уксус 9% — 2-4 ч.л. (я кладу 4)
Сахарозаменитель — у меня фитпарад 2/3 ч.л.
Соль — по вкусу
Кунжут — щепотка (по желанию)
Масло растительное 1 ст.л. (норма на день на Чередовании)

Приготовление:

Баклажаны нарезать ломтиками.

Посыпать 1 ч.л. соли.

Оставить на 30 минут.

Слить выделившийся сок, промыть, дать воде стечь.

Добавить к баклажанам 1 ст. л. растительного масла, перемешать и выложить на противень.

Запекать минут 15 при температуре 200 градусов.

Можно запечь баклажан целиком в кожуре, а потом нарезать кусочками. Так вы обойдётесь совсем без масла.

Пока запекаются баклажаны, почистить морковь и натереть её на тёрке для корейской моркови.

Перец порезать тонкими ломтиками.

Измельчить чеснок.

Всё посолить и оставить, чтобы овощи пустили сок.

Сварить ширатаки по инструкции. (удалить транспортировочную жидкость, промыть, варить 2-3 минуты, слить воду)

У меня была вермишель, можно взять спагетти и разрезать на более короткие кусочки.

Смешать овощи, ширатаки, баклажаны.

Нарезать помидор.

Если вы готовите салат заблаговременно, то можно смешать все компоненты, кроме помидора и оставить в холодильнике.

А помидор добавить перед употреблением. Это нужно, чтобы помидорчик не потерял вкусовые качества от хранения. Остальные ингредиенты от настаивания только выиграют.