«Фунчоза» с баклажанами по Дюкану

Атака

Чередование БО/ЧБ

Стабилизация

Закрепление


Если вы любитель острых и пикантных закусок, то этот салат для вас.

Мне очень понравилась идея заменить фунчозу вермишелью ширатаки. Салат настоялся и порадовал меня как вкусом, так и долгой сытостью за счёт ширатаки.

Необходимо:

  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Ширатаки (вермишель, спагетти) — 1 уп.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Зелень — у меня зелёный лук и петрушка
  • Специи для корейской моркови или отдельно кориандр, чёрный и красный перец
  • Уксус 9% — 2-4 ч.л. (я кладу 4)
  • Сахарозаменитель — у меня фитпарад 2/3 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Кунжут — щепотка (по желанию)
  • Масло растительное 1 ст.л. (норма на день на Чередовании)





Приготовление:

Баклажаны нарезать ломтиками.

p1360847

Посыпать 1 ч.л. соли.

Оставить на 30 минут.

p1360851

Слить выделившийся сок, промыть, дать воде стечь.

p1360853

Добавить к баклажанам 1 ст. л. растительного масла, перемешать и выложить на противень.

p1360860

Запекать минут 15 при температуре 200 градусов.

Можно запечь баклажан целиком в кожуре, а потом нарезать кусочками. Так вы обойдётесь совсем без масла.

p1360862

Пока запекаются баклажаны, почистить морковь и натереть её на тёрке для корейской моркови.

Перец порезать тонкими ломтиками.

Измельчить чеснок.

Всё посолить и оставить, чтобы овощи пустили сок.

p1360928

Сварить ширатаки по инструкции. (удалить транспортировочную жидкость, промыть, варить 2-3 минуты, слить воду)

У меня была вермишель, можно взять спагетти и разрезать на более короткие кусочки.

p1360930

p1360933

Смешать овощи, ширатаки, баклажаны.

p1360940

Нарезать помидор.

Если вы готовите салат заблаговременно, то можно смешать все компоненты, кроме помидора и оставить в холодильнике.

А помидор добавить перед употреблением. Это нужно, чтобы помидорчик не потерял вкусовые качества от хранения. Остальные ингредиенты от настаивания только выиграют.

p1360941

Добавить в салат помидор, зелень, специи, кунжут. Перемешать, оставить настояться.

Обычно выделившегося сока из овощей и масла на баклажанах хватает, чтобы закуска получилась очень вкусной и достаточно сочной.

Приятного аппетита!

p1360944

2222

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Просто напишите ваш email:

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий

 

Яндекс.Метрика

Thanks: МГУДТ