Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

---

Розочки можно приготовить и на Атаке или в ЧБ день, если в начинку не добавлять капусту, а при тушении просто залить водой, то есть без овощной подушки.

Получается очень вкусное блюдо для разнообразия диетического меню!

Необходимо:

Тесто:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко (жидкое до 1,5%) — 1 ст.л.
• Соевый изолят — 15-20 г (зависит от размеров яйца и желаемой жёсткости)
• Соль — 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель — 1/5-1/4 ч.л.

Начинка:

• Мясной фарш (бедро курицы или индейки, говядина, телятина, нежирная свинина) — 200-300 г (если без капусты,то 300-350)
• Капуста — 100 г
• Лук — 1 шт
• Соль, специи — по вкусу (я всегда добавляю немного сушёного или свежего чеснока)

Подливка:

• Лук — 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль, чеснок, специи — по вкусу

Приготовление:

Подробное приготовление теста ТУТ.

После многократной практики моё тесто тончайшее, в этом рецепте — чем тоньше, тем лучше.

Если где-то от тонкости прорвалось, не страшно.

Готовим порцию из 1 яйца, получается 4 листа.

Для фарша смешиваем все компоненты.

Капусту я мелко нашинковала, лук измельчила в блендере, можно просто нарезать.

Если не используете капусту, то хорошо для сочности добавить водички.

Укладываем пласты теста внахлёст таким образом.

Сверху распределяем фарш.

Скручиваем рулетом.

Нарезаем розочки.

Их высота 3-4 см.

На Чередовании в овощной день готовим овощную подушку.

Слегка пассеруем лук и морковь.

Добавляем немного воды и притушиваем, чтобы овощи осели. Минуты 3.

Добавляем соль и специи.

Не помешает немного чеснока, он хорошо отбивает остаточный запах изолята в тесте.

Розочки укладываем в сковороду.

Подливаем воды, чтобы она были почти до верха.

Тушим розочки под крышкой на медленном огне минут 30. Если мало воды, то подлейте немного.

Можно подать с подсоленной дю-сметаной, смешанной с чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!